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酒店廚房設(shè)備采購注意事項

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酒店廚房設(shè)備采購注意事項

發(fā)布日期:2019-04-16 作者: 點擊:

酒店廚房設(shè)備采購注意事項

酒店廚房設(shè)備采購是酒店運(yùn)營整個環(huán)節(jié)中的重中之重,甚至直接能影響到酒店運(yùn)營的命脈。而設(shè)備采購中存在著很多問題:不專業(yè)、不配套、不完善等,關(guān)于如何更好地解決酒店廚房設(shè)備采購,廚房設(shè)備專業(yè)人士整理了幾個思路,供大家參考:

一、建立完善的廚房設(shè)備購置管理制度

想要化解棘手的酒店廚房設(shè)備購置管理中存在的問題,需要酒店高度重視酒店設(shè)備購置管理,制定合理采購購置計劃并嚴(yán)格執(zhí)行。

二、降低酒店廚房設(shè)備購置成本

建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制,明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評價、檢驗等方面,與有一定資質(zhì)和實力的供應(yīng)商攜手合作。也可制定合理預(yù)算,進(jìn)行多方對比。

三、確保廚房設(shè)備配套采購與使用

由專業(yè)人員去制定購置廚房設(shè)備的計劃,不要過度追求擁有量,而是根據(jù)實際使用來制定采購計劃。

四、購置低耗能和環(huán)保的設(shè)備

盡量采用新材料、新工藝和自動化設(shè)備,選擇節(jié)水、節(jié)能的廚房設(shè)備。采用環(huán)保設(shè)備,一方面確保廚房設(shè)備的正常使用,提高使用壽命;另一方面減少廢棄物料排放,有益廚師長的身體健康。

五、選擇專業(yè)的廚房工程公司

隨著人們的消費(fèi)水平提高,餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺,商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展,廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn),八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房工程設(shè)計公司,為酒店餐飲省時省力省錢,這是一個迫在眉睫的問題。

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