這幾個詞不是獨立的個體,是息息相關(guān)的??赡芎芏嗯笥褜唧w的概念還有些模糊,作為集陜西商用廚房設(shè)備及工程整體解決方案的金陽光廚房,來為大家詳細講解一下。
1.商用廚房
商用廚房按照一個準確的定義,商用廚房是指類似于工廠、院校、機關(guān)、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船中的餐廳、食堂。這些廚房生產(chǎn)規(guī)模大,可以同時為多個客戶提供用餐,由工作區(qū)域功能不同的小廚房組成。每個工作區(qū)域或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)一致,承擔企業(yè)或酒店的規(guī)?;a(chǎn)工作。
2.商用廚房工程
商用廚房工程是指商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后以及與其他專業(yè)的合作。廚房設(shè)備工程主要需要注意食藥局、消防局、環(huán)保局對廚房區(qū)域的具體要求。此外,其他專業(yè)(暖通、電氣、給排水等。)有相應(yīng)的國家標準和技術(shù)規(guī)范。)施工過程中需要滿足、處理與各專業(yè)的協(xié)調(diào)。
3.商用廚房設(shè)計
商用廚房設(shè)計是指商用廚房設(shè)計公司根據(jù)餐飲項目規(guī)劃階段廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計,主要包括廚房設(shè)備布置、廚房給排水、電位、氣點、排煙等。
商用廚房工程設(shè)計是商用廚房工程中的一個環(huán)節(jié),也是一個重要的環(huán)節(jié),因為只有在廚房設(shè)計完成后,廚房設(shè)備才能按照設(shè)計方案進行采購,然后才能進行施工(包括場地基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進場、安裝調(diào)試、整體驗收)。