安全事件的爆發(fā)越來(lái)越受到酒店界的重視。保護(hù)酒店客人和員工的生命和財(cái)富;為了按照“廚房誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的規(guī)定,處理好與消防安全生產(chǎn)有關(guān)的一切事宜,特制定本消防安全責(zé)任書(shū)。
1.廚房?jī)?nèi)的燃?xì)狻⑷加凸艿篮烷y門(mén)必須按時(shí)檢查,防止泄露。如果氣體和燃油暴露在外,應(yīng)先關(guān)閉閥門(mén),并及時(shí)通風(fēng)。嚴(yán)禁使用明火和打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
2.廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)在所有處置區(qū)進(jìn)行組合,并與燈具或明火等高溫表面保持充分的空間,以防止氣瓶高溫烘烤和爆炸,導(dǎo)致可燃?xì)怏w泄漏并形成火災(zāi)報(bào)警。陜西廚房設(shè)備的爐子應(yīng)安裝在不可燃材料上,與可燃物完全隔開(kāi),以防止燃燒可燃物。
3.油炸食品時(shí),鍋中的油不應(yīng)超過(guò)油鍋的三分之二,并小心防止水滴和雜物落入油鍋,使食用植物油溢出起火。同時(shí),加熱油底殼時(shí)應(yīng)使用溫火,以防止油底殼因火過(guò)旺和油溫過(guò)高而發(fā)火。
4.西安廚房設(shè)備安裝爐灶旁的墻壁、油煙罩等簡(jiǎn)單污染場(chǎng)所應(yīng)每天進(jìn)行清潔,油煙管道至少每六個(gè)月清潔一次。
5.廚房電器應(yīng)按國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行莊嚴(yán)擺放,嚴(yán)禁“以鋁代銅”的情況。廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電氣線(xiàn)路應(yīng)采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管絕緣導(dǎo)線(xiàn)明敷暗敷。